Yöre mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan ve Doğu Karadeniz Kalkınma İdaresi Başkanlığınca hayata geçirilen “Karadeniz Kültür Envanteri” projesinde de yer alan karalahana çorbası, bölgedeki bazı illerde “pancar çorbası” olarak adlandırılıyor.

Karalahana çorbasını yeriz, itibarını yedirmeyiz. Karalahana çorbası, Ordu, Giresun, Trabzon ve Rize başta olmak üzere Karadeniz’de yılın dört mevsimi tüketilir. Karalahana çorbası, karalahana başta olmak üzere mısır unu, iç yağı, mısır yarması, barbunya ve kırmızıbiber katılarak pişirilir ve mısır ekmeği ile sıcak servis edilir.

Karalahana çorbası iade-i itibar istiyor.

İstanbul Ticaret Borsası Meclis Üyesi ve Nalia Karadeniz Mutfağı Kurucusu Süleyman Tarakçı, Karadeniz mutfağının seçkin lezzetlerinden olan Karalahana çorbasının iade-i itibar istediğini belirterek; “Nalia Karadeniz Mutfağında, geçtiğimiz yıl 20 Aralık’ta noter eşliğinde yapılan çalışma ile tüm gün boyunca gelen misafirlere karalahana çorbası ikram ettik. Çorbayı içen misafirlerimiz lezzetli bularak, beğenerek tükettiklerini ifade ettiler.” dedi